【無料動画インタビュー★この人イイね！】オーガニックカフェ「花咲み」佐藤まさみ
【運を味方にする51コラボ】がお届けする「この人、イイね！」にオーガニックカフェ「花笑み（はなえみ）」が登場です！
運営しているのは佐藤まさみさん。
万葉集より「たくさんの笑顔が咲く」と言う意味を持つ『花笑み』 を店名にしたこともあってか、
初対面のお客様どうしで、自然とお話がはじまり、仲良くなって笑顔があふれる、まるで友人宅を訪れたようなあたたかさ。カフェという概念を超えたアットホームな空間です！
オーナーの佐藤さんは、旬のもの、季節のものを大切にして自然素材（オーガニック）の食材・調味料にこだわっています。
食事のベースは、秩父にある真言宗のお寺の厨房で学んだ九星気学、精進料理、薬膳、アーユルヴェーダなどで、多方面から学んだことを応用されています。
全ての基本は“食”から…
そうおっしゃる佐藤さんがお店を開こうと思ったきっかけは、とても大切な方々をガンで見送ったご経験からでした。
体力がなくなり、病院食もまったく食べられなかったのに佐藤さんが作った昔ながらの自然の食事は、抵抗なく自然と食べられた…
花咲さんのお店では、なぜかお客様、全員が完食しているそうです。
発酵食品や消化を促すスパイス、そしてオーガニック食材をすべて手作りにしているため、
「消化」が通常の食事で100％必要なところ、佐藤さんの食事は、なんと60～70％のチカラでできるからだそうです。
普段、肉や魚が食べられない方も、オリジナルのスパイスへ漬けて調理すると食べられるようになるのです。
元気な人はもちろん、自分のチカラで消化ができないくらいに弱っている人には優しくて自然なものを食べてもらいたい。
そんな、あたたかくてやさしい思いが込められています。
食事を変えれば心も体も変わる！そして「開運」にもつながる！
ある時、虚弱体質だった方が花笑みさんで食事をして、玄米甘酒を飲むようになったところ、普段、外出もできなかった方が外に出られるようになり、しだいにそれが喜びにつながってさらに輝きだし、「私、幸せよ！」とおっしゃるくらいにまでなったのです。
『自分がワクワクできることが最高の開運』
まさに「開運ごはん」です。
佐藤さんは「食を通して、皆さんが喜んでくださり、輝いてくれたらいいなと、心から思っています」と、笑顔いっぱいに語ってくださいます。
